DIRECTOR:

Dra. María Susana Rodríguez - Profesora Titular Dedicación Exclusiva (Categoría 1 Programa de Incentivos)


Co-DIRECTOR

Dra. Liliana Elena Albertengo - Profesora Adjunta Dedicación Exclusiva (Categoría 3 Programa de Incentivos)

INTEGRANTES DEL EQUIPO DE INVESTIGACION:

  1. Investigadores UNS (Docentes Investigadores categorizados en el Programa de Incentivos del Ministerio de Educación):

Marta Susana Zalba - Profesor Adjunta Dedicación Exclusiva (Categoría 3 Programa de Incentivos)

Adriana Laura Debbaudt – Asistente de Docencia Dedicación Exclusiva (Categoría 3 Programa de Incentivos)

Sonia Farenzena – Ayudante Docencia Dedicación Exclusiva (Categoría 5 Programa de Incentivos)

Alejandro Gentili – Ayudante Docencia Dedicación Semiexclusiva (Categoría 4 Programa de Incentivos)

María Teresa Goitia - Asistente de Docencia Dedicación Exclusiva (Categoría 3 Programa de Incentivos)

Mónica Malla - Asistente de Docencia Dedicación Exclusiva (Categoría 4 Programa de Incentivos)

Mirta Ester Montero - Ayudante de Docencia Dedicación Exclusiva (Categoría 5 Programa de Incentivos)

María Alicia Pugliese - Asistente de Docencia Dedicación Exclusiva (Categoría 3 Programa de Incentivos)

  1. Becarios CONICET:

Paola Pizzo. (Becaria posgrado tipo I).

Romina Forte Nerán (Becaria posgrado tipo I).

María Soledad Vela Gurovic (Becaria posdoctoral- Ayudante de Docencia A Dedicación Simple)

  1. TESIS DOCTORALES EN DESARROLLO: 4 (cuatro)


OBJETIVOS GENERALES DEL PROYECTO


El Proyecto Quitina, Quitosano y Derivados es continuación de las investigaciones comenzadas en 1987.

Se abordarán dos aplicaciones de derivados del quitosano obtenido del exoesqueleto de crustáceos (quitina calcárea y oligoquitosanos).

La quitina calcárea se empleará como bioadsorbente de cadmio en presencia de otros metales.

Se evaluará la obtención y aplicación de los oliqoquitosanos en la preservación de alimentos teniendo en cuenta su mayor poder antimicrobiano.

Se obtendrá quitina y quitosano a partir del residuo de la producción de hongos comestibles (nueva fuente de obtención) y se empleará como recubrimiento para extender la vida útil de los mismos hongos.


LINEAS DE INVESTIGACION INVOLUCRADAS (OBJETIVOS ESPECIFICOS)

  1. Empleo de quitina calcárea como bioadsorbente de metales de transición y pesados en sistemas hídricos

  2. Oligoquitosanos: aplicación en preservación de alimentos

  3. Obtención y caracterización de quitina y quitosano a partir de hongos comestibles

  4. Aplicación de quitina y quitosano fúngicos en la preservación de hongos comestibles

FINANCIAMIENTO

UNS


PUBLICACIONES

  1. Chitosan Interaction with Iron from Yoghurt Using an In Vitro Digestive Model: Comparative Study with Plant Dietary Fibers”. M. Dello Staffolo , M. Martino, A. Bevilacqua, M. Montero, M. S. Rodríguez y L. Albertengo. Int.J.Mol.Sci., 12(7), 4647-4660 (2011).

  2. Improved postharvest quality in patagonian squash (Cucurbita moschata) coated with radiation depolymerized chitosan”. M. A. Pugliese, M. T. Goitía, M Yossen, N. Cifone, E. Agulló, N. Andreucetti. Radiat.Phys.Chem., 80 (12), 1406-1413 (2011).

  3. Calcareous Chitin: A Novel Low-Cost Sorbent For Cadmium (II)”. M. S. Rodríguez, M. Zalba, M. T. Goitía, A. Pugliese, A. Debbaudt, E. Agulló, P. C. Schulz and L. Albertengo. LAAR MS., 38-11. Aceptado para su publicación. Octubre de 2011.

  4. Synthesis and characterization of N-propyl-N-methylene phosphonic chitosan derivative”. A. Zuñiga, A. Debbaudt, L. Albertengo, M. S. Rodríguez. Carbohyd.Polym., 79, 475-480 (2010).

  5. The adsorption of dyes used in the textile industry on mesoporous materials” C. Zubieta, M. B. Sierra, M. Morini, P. Schulz, L. Albertengo and M.S. Rodríguez Colloid.Polym.Sci., 286, 377-384 (2008)

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